Dva důležité rozhovory o jídle

05. 09. 2016, TOMÁŠ HAJZLER

Ahoj přátelé! Mám tu (pro mě dva velmi důležité) rozhovory (nejenom) o zemědělství. O tom, co to vůbec je a co to není. O tom, proč má povolání v této branži tak nízké společenské postavení a o tom jaký je rozdíl mezi tím "průmyslově/chemickým" a tím k přírodě a člověku šetrným. Povídali jsme si s Jaroslavem Lenhartem (Svobodný statek, Camphill) a Honzou Valeškou (KPZ, Potravinová suverenita, Kuchyňka), dvěma velmi inspirativními lidmi, kteří se tématem jídla, hospodařením a nezávislými decentralizovanými potravinovými komunitami dlouhodobě zabývají. Jaroslav bude i hostem 4.10. na debatě o

Jedním z důvodů pro toto povídání byla moje dlouhodobá fascinace jedním z pravidel naší společnosti, podle kterého čím zjevněji prospívá práce jiným lidem (včetně těch, kteří jí vykonávají), tím méně je placená. O zemědělcích to platí stejně jako o učitelích, zdravotnících, pekařích nebo třeba o zednících. Zde se tomu divím:

Faktem je, že dnešní většinové zemědělství se přístupem pramálo odlišuje například od TPCA v Kolíně nebo od Škody a.s. Je to továrna jako každá jiná, jejímž hlavním cílem je maximalizace zisku - víc za míň. Jediným rozdílem je vyšší míra nejistoty daná vlivem počasí. Výstupem tohoto stylu zemědělství jsou zpravidla chemo-potraviny s různou mírou toxicity (další absurdita: potravinám bez pesticidů říkáme "bio" a těm s pesticidy jednoduše "potraviny"), mrtvá půda, znečištěná povrchová i podzemní voda, tuny CO2, metanu a dalších skleníkových plynů, mizející druhy, zhoršující se lidské zdraví. Více o tom Honza Valeška na Svobodě NaŽivo:

"Eko-zemědělství", tj. zemědělství šetrné k přírodě i k člověku je přitom práce s rostlinami a se zvířaty, která stojí na pochopení toho, jak funguje příroda (půda, slunce, vítr, déšť, spolupracující organizmy). O smysluplnosti a tedy radostnosti práce v takovém zemědělství si může 8 z 10 dnešních zaměstnanců jen zdát (viz např. Korporizace). Je to práce venku, v přírodě - tedy násobně zdravější než kdekoli v továrně či v kanceláři (viz Syndrom nezdravých budov). Především je to ale práce skutečně užitečná.

Myslím, že na tom, jak přistupujeme k přírodě a k zemědělství, může člověk pochopit i velkou část fungování lidského ekonomicko-společenského systému. Ty dva rozhovory tedy vůbec nemusíte poslouchat jako povídání o půdě a o jídle (pokud to není vaším zájmem), ale o tom, jak organizujeme společnost a tím možná pochopit zase další dílek skládanky, ze které se skládá život.

__________________
Zůstaňme v kontaktu: Zprávy ze života
Kde se můžeme vidět: Akce
Moje knihy: Knihy
Peoplecomm: zde - Pomozte nám šířit důležité knihy. Díky.

V případě, že čerpáte z mé práce a cítili byste potřebu "vyrovnat energie" - zde je možnost poslat mi libovolný finanční příspěvek na transparentní účet číslo: 2400493472/2010. Dar za dar. Díky.